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鱼肉可乐饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    300 毫升牛奶、50 克黄油、50 克小麦粉在小火上搅到不粘锅;拌进一罐焗鱼肉,再加 100 毫升马德拉酒、1 小撮卡宴辣椒粉和 2、3 个整鸡蛋。

  2. 2

    搁到完全凉透,在碾碎的面包干里滚成一指长的小卷,再蘸蛋液,然后又滚一遍面包干碎。

  3. 3

    用黄油煎上色,配褐黄油、奶汁青豆或酸模上桌。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 61 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskekroketter 3 dcl melk, melk. 50 gr smør, smør. 50 gr hvedemel, hvedemel. 1 box gratinfisk, gratinfisk. 1 dcl madeira, madeira. 1 knivsod kayenne, kayenne. 2 hele eg, eg (2, 3). stødte kavringer, eg, kavringer (til trilling og vending). eg (til vending). smør (til bruning). 3 dcl. melk, 50 gr. smør, 50 gr. hvedemel røres over svag ild, til det slipper gryden; deri blandes indholdet af en box gratinfisk, tilsættes 1 dcl. madeira, 1 knivsod kayenne, 2, 3 hele eg. eg.. Staar til det er koldt, trilles i stødte kavringer i smaa ruller af en fingers længde, vendes igjen i eg og derpaa i stødte kavringer. kavringer.. Brunes i smør og serveres med brunet smør, stuede grønne erter eller syre.

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