跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鱼肉可乐饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面糊

    将3分升牛奶、50克黄油和50克面粉用小火不断搅拌，直至面糊离锅。

  2. 2

    拌入鱼肉

    拌入一罐焗鱼的全部内容。加入1分升马德拉酒、一小撮辣椒粉和2–3个整蛋。

  3. 3

    成形

    把混合物放到完全冷却。在碾碎的面包屑中搓成手指长的小条。蘸蛋液，再在面包屑中滚一遍。

  4. 4

    煎制上桌

    用黄油把可乐饼煎黄。配焦化黄油、炖青豌豆或酸模菜上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 61 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskekroketter 3 dcl melk, dl melk. 50 gr smør, g smør. 50 gr hvedemel, g hvetemel. 1 box gratinfisk, boks gratinfisk. 1 dcl madeira, dl madeira. 1 knivsod kayenne, klype kajennepepper (en knivsodd). 2 hele eg, stødte kavringer, eg, stk egg (hele; 2–3). kavring eller griljermel (støtt, til trilling og vending). egg (til vending). smør (til bruning). brunet smør, stuede grønne erter eller syre (til servering). Rør 3 dcl. dl melk, 50 gr. smør, g smør og 50 gr. hvedemel røres g hvetemel over svag ild, svak varme til det massen slipper gryden; deri blandes indholdet af gryten.. Bland inn innholdet av en box gratinfisk, tilsættes boks gratinfisk. Tilsett 1 dcl. dl madeira, 1 knivsod kayenne, 2, 3 en knivsodd kajennepepper og 2–3 hele eg. Staar egg.. La massen stå til det den er koldt, trilles i stødte kavringer kald. Trill den i smaa støtt kavring til små ruller af på en fingers længde, vendes igjen lengde. Vend dem i eg egg og derpaa deretter i stødte kavringer. Brunes støtt kavring igjen.. Brun krokettene i smør og serveres smør. Server med brunet smør, stuede grønne erter eller syre.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！