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龙蒿醋

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 51 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    使龙蒿萎蔫

    把洗净的新鲜龙蒿叶铺在厚纸上，放在温暖但避光的地方。放到叶子萎蔫为止。

  2. 2

    倒入醋

    把醋倒在200克叶子上。加入盐、洋葱、薄薄削下的柠檬皮和丁香。

  3. 3

    浸泡

    装入瓶中，塞上软木塞，放在阳光下14天。

  4. 4

    过滤

    把醋过滤到另一些洁净、煮过消毒、干燥的瓶中，塞上软木塞。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 51 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Estragoneddike 200 g estragonblader (friskt plukkede, renset og visnet). Gr Estragonblade, 1 ts salt. Theske Salt, 1 ts løk. 0,5 stk sitron (tynt avskrelt skall). Theske Løg, Skallet af 1/2 Citron, 2 stk hele nellik. Nelliker, 1 l vineddik. Legg de L Vineddike De rensede, friskt plukkede estragonbladene utover afplukkede Estragonblade lægges ud over tykt papir på Papir, der placeres paa et varmt, men skyggefullt sted. La dem ligge til bladene visner.. Hell eddiken over skyggefuldt Sted, hvor de staar, indtil Bladene visner. 200 g av bladene. Tilsett salt, løk, Gr. af disse Blade paahældes Eddiken, tilsættes Salt, Løg, det tynt avskrelte sitronskallet og nellikene.. Fyll på flasker, kork dem og sett dem tyndt afskrællede Citronskal, Nellikerne. Dette fyldes paa Flasker, der korkes, hvorefter de stilles i solen Solen i 14 dager.. Filtrer eddiken Dage. Nu filtreres Eddiken over på paa andre rene, utkokte, udkogte, tørre flasker og kork dem. Flasker, der korkes.

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