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H. Schønberg ErkenArkivet
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帕尔马干酪酥盅

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 156 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黄油和过筛的面粉搓成碎屑,加入蛋黄、奶酪和打硬的蛋白。好好搅匀。

  2. 2

    把抹了油的小圆模装到半满,表面撒上擦细的奶酪。

  3. 3

    烤成浅黄色,用来代替奶酪和面包上桌。

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1905 (已校对, 第 156 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Fondu au Parmesan 175 g Smør, Smør. 175 g Mel, Mel. 11 stk Eg, Eg. 2 spiseske skarp, reven Ost eller Parmesanost Parmesanost. Smørret og det sigtede Mel smuldres, tilsættes Eggeblommerne, Osten og de stivvispede Eggehvider. Røres godt sammen. sammen.. Smaa, smurte Timbalformer fyldes halvt med Røren og bestrøes med fint reven Ost. Ost.. Steges lysegule og serveres istedenfor Ost og Brød.

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