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H. Schønberg ErkenArkivet
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做酱汁用的酱色

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 92 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把煎锅烧热,刷上一层油脂。

  2. 2

    把糖放进锅里,化开以后拿一把刀在里面搅,搅到深褐色。

  3. 3

    这时把锅挪到小火上,一边不停地搅一边兑进滚开的水。

  4. 4

    锅再坐回旺火上收浓,收到酱色稠得合适,放凉后灌进瓶子塞好软木塞。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 92 页) → Modernisert约 18% 的文本发生改动已删除已添加
Kulørte Saucer 250 Gr. Farin, 0.25 Farin. 0,25 L. kogende Vand Vand. En Stegepande varmes, pensles over med Fedt. Fedt.. Sukkeret haves i Pande, og naar det er smeltet, rører man i det med en Kniv, til det er mørkebrunt. mørkebrunt.. Panden sættes nu over svag Ild, og kogende Vand spædes i under stadig Omrøren. Omrøren.. Panden sættes igjen over god Varme og koger ind, til Kuløren er passe tyk, afkjøles, haves paa en Flaske, der korkes.

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