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H. Schønberg ErkenArkivet
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龙蒿醋

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 51 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把择净、刚摘下的龙蒿叶摊在厚纸上,放在温暖但背阴的地方,一直放到叶子蔫掉为止。

  2. 2

    取 200 克这样的叶子,浇上醋,再加盐、洋葱、薄薄削下的柠檬皮和丁香。

  3. 3

    把这些装进瓶子里塞好瓶塞,然后放在太阳下晒 14 天。

  4. 4

    这时把醋过滤到另外几只洗净、煮过、擦干的瓶子里,再塞好瓶塞。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 51 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Estragoneddike 200 Gr Estragonblade, Estragonblade. 1 Theske Salt, Salt. 1 Theske Løg, Løg. Skallet af 1/2 Citron, Citron. 2 hele Nelliker, Nelliker. 1 L Vineddike Vineddike. De rensede, friskt afplukkede Estragonblade lægges ud over tykt Papir, der placeres paa et varmt, men skyggefuldt Sted, hvor de staar, indtil Bladene visner. visner.. 200 Gr. af disse Blade paahældes Eddiken, tilsættes Salt, Løg, det tyndt afskrællede Citronskal, Nellikerne. Nellikerne.. Dette fyldes paa Flasker, der korkes, hvorefter de stilles i Solen i 14 Dage. Dage.. Nu filtreres Eddiken over paa andre rene, udkogte, tørre Flasker, der korkes.

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