Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 53
Ertesuppe, fransk
0.5 l erter, 3 l vand, 1 løg, 30 gr margarin, 0.5 dcl hvedemel, peber, salt, sukker
Erterne vaskes, koges møre i vandet med den rensede, finskaarne løg; siles gjennem grov sil; rør med en ske af og til lidt af den tynde suppe over erterne i silen for at faa alt godt med.
