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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋白茶点蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打黄油和糖

    将黄油融化，与糖一起搅打至发白，约需半小时。

  2. 2

    加入其余材料

    拌入柠檬汁。将泡打粉充分混入面粉，再加入过筛的面粉。最后拌入硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入涂足油并撒了粉的模具中，放入热烤箱（约175 °C）烘烤45–60分钟。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 12 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Eggehvide thekage 80 g smør. gr smør, 250 g hvetemel (siktet). gr hvedemel, 250 g sukker. gr sukker, 8 stk eggehviter. 0,5 eggehvider, 0.5 stk sitron (saften). citron, 1 ts bakepulver. Smelt smøret theske bagepulver Smørret smeltes og rør det hvitt sammen røres hvidt med sukkeret, i sukkeret — ca. en halv time.. Rør inn sitronsaften. Bland bakepulveret godt inn i melet, og tilsett 0.5 time —, tilsættes den udpressede citronsaft, det siktede melet. Vend til slutt inn sigtede hvedemel, hvori bagepulveret er godt udrørt, samt tilsidst de stivpiskede eggehvitene.. Ha røren stivvispede eggehvider. Haves i en godt smurt og strødd form. Stek strøet form; steger i varm ovn (ca. 175 °C) i 45–60 minutter. 0.75—1 time.

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