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H. Schønberg ErkenArkivet
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白面包和圆面包的面团

来源: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 19 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    酵母按常法处理。把面粉和盐拌匀,搅入温热的牛奶和在牛奶里化开的黄油,然后再加酵母。

  2. 2

    发酵 20 分钟,充分揉匀。分成 8—10 份,做成小圆面包摆在抹了油的烤盘上。

  3. 3

    再放 15 分钟,刷上牛奶 (愿意的话可以撒罂粟籽),在充分预热的烤箱里烤约 20 分钟。

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从1940Modernisert
至1940Modernisert
1940 (已校对, 第 19 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
DEIG TIL FRANSKBRØD OG RUNDSTYKKER 1 kg hvetemel, hvetemel. 80 gr smør, smør. 1 teskje salt, salt. 80 gr gjær, gjær. 7 dl melk melk. Gjæren behandles som vanlig. Melet og saltet blandes, irøres den lunkne melk og det i melken smeltede smør, derefter gjæren. gjæren.. Heves i 20 minutter, eltes godt. Deles i 8—10 deler, settes som små runde brød på smurt plate. plate.. Står igjen i 15 minutter, oversmøres med melk (strøes om man vil med valmuefrø), stekes i god varm ovn i ca. 20 minutter.

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