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混合面粉面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 18 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黑麦粉、盐和牛奶搅在一起。把面团揉一会儿,或者揉到均匀为止。

  2. 2

    把糖浆稍稍温热,热到刚好能从杯子里倒出来就行,加进面团里。

  3. 3

    最后把与泡打粉充分拌匀的小麦面粉快速揉进去。

  4. 4

    把面团揉好,在案板上整形,放进抹了油的长条模具里,立即在中等温度的烤箱中烤约 3/4 小时。

时光机——发生了哪些变化？

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从1940Modernisert
至1940Modernisert
1940 (已校对, 第 18 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
BLANDINGSBRØD 425 gr rugmel, rugmel. 212 gr hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 teskje salt, salt. 6 teskjeer bakepulver, 3.5 bakepulver. 3,5 dl myse eller melk, 1.5 melk. 1,5 dl sirup sirup. Rugmel, salt og melk røres sammen. Deigen arbeides en stund eller til den er jevn. jevn.. Sirupen lunkes lett, kun så meget at den slipper koppen, tilsettes deigen. deigen.. Til sist arbeides hvetemelet, som må være godt blandet med bakepulver, hurtig inn. inn.. Deigen arbeides, formes på bakebordet og legges i avlang smurt form, og stekes straks i middels varm ovn ca. 3/4 time.

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