1940m-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 19
BRØD MED ERTEMEL
1.25 kg ertemel, 1.25 kg rugmel, 1.5 l melk eller vann, 150 gr gjær, 2 spiseskjeer salt, 2 spiseskjeer karve, 2 dl smeltet fett
Melet blandes og irøres den lunkne melk og hevede gjær; heves 1 time. Arbeides igjen godt med krydderier og fettet og noget mere mel til en forholdsvis fast deig. Heves 1/2 time og steker vel 1 time ved forholdsvis svak varme. Har man kjernemelk er den å foretrekke.