Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Levningers anvendelse» (1905).
KorrekturlestSide 73
Brødrester
Alle rene levninger af brød fra frokost, middag og aftensbord, alle uspiste skalke o. s. v. maa tages omhyggelig vare paa; lægges paa en plade og tørres i en middelsvarm ovn, derefter stødes, sigtes og opbevares paa et tørt sted. Dette er udmerket at benytte til al grillering af kjød, fisk, grønsager o. s. v. Stødt brød er bedre at benytte end stødte kavringer, ogsaa af den grund, at det er langt billigere, idet man faar det af brød, der ellers ofte kastes bort.