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H. Schønberg ErkenArkivet
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覆盆子果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 303 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    把浆果仔细清理干净。用水把糖润湿，煮到澄清均匀。仔细撇去浮沫。

  2. 2

    煮浆果

    小心地放入浆果，煮10至15分钟。倒出，轻轻晃动并撇去浮沫。

  3. 3

    装罐封口

    装入温热的玻璃罐或陶罐，用羊皮纸扎紧封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 303 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsyltetøi. 2 kg bær, bringebær. 1 kg sukker, sukker. 1 dl vann Bærene renses vann. Rens bærene godt. Sukkeret fuktes Fukt sukkeret med vannet, settes over ilden vannet og koker kok til det er klart og jevnt. Skummes godt. Bærene legges Skum godt.. Legg bærene forsiktig i og koker 10 à 15 minutter, helles op, rystes, skummes kok i 10–15 minutter. Hell opp, rist forsiktig og fylles skum.. Fyll i varme glass eller krukker. Overbindes krukker og bind over med pergamentpapir.

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