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H. Schønberg ErkenArkivet
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醋味覆盆子汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 303 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡浆果

    把浆果放入盘中，倒入醋和2.5分升水。放置一天后过滤。

  2. 2

    煮糖浆

    把糖与1.25升水一起煮到澄清，撇去浮沫。

  3. 3

    煮果汁

    把过滤后的果汁倒入糖浆中，煮15分钟，直到浮沫撇净、汁液清澈。

  4. 4

    装瓶

    装入瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 303 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsaft med eddik. 2.5 2,5 kg bær, 2.5 bringebær. 2,5 kg sukker, sukker. 1 l eddik, 0.25 eddik (beste sort). 2,5 dl vann (til bærene). 1,25 l vann Bærene legges (til sukkeret). Legg bærene i et fat, overhelles med beste sort fat og hell eddik og vannet, står 2,5 dl vann over. La stå et døgn, siles. Sukkeret kokes og sil.. Kok sukkeret med 1,25 l vann, vann til det er klart klart, og skummet, skum.. Hell den silte saften helles i, koker i sirupen og kok i 15 min., inntil minutter, til den er godt skummet og klar. Fylles klar.. Fyll på flasker, korkes, lakkes. kork og lakk.

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