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整颗覆盆子（一）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 302 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    腌糖

    尽量完整地采摘浆果。与糖分层放入盘中，放到第二天。

  2. 2

    轻柔煮

    慢慢煮开。尽量少搅拌，并在煮的过程中撇去浮沫。

  3. 3

    熬浓汁液

    小心地把浆果捞出。把汁液煮10分钟，淋在浆果上。

  4. 4

    封口

    立即用羊皮纸扎紧封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 302 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebær, hele I. 2 kg bær, bringebær. 1 kg sukker Bærene pilles sukker. Plukk bærene så hele som mulig, legges mulig. Legg dem lagvis med sukkeret i et fat og står således la stå til neste dag. Kokes så dag.. Kok langsomt op, røres i opp. Rør så lite som mulig og skummes skum under kokingen. Bærene tas kokingen.. Ta bærene forsiktig op, og opp. Kok saften koker i 10 min.; helles derpå minutter og hell den over bærene. Overbindes med pergamentpapir bærene.. Bind straks over med en gang. pergamentpapir.

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