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H. Schønberg ErkenArkivet
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花椰菜(罐装)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 324 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把结实洁白的花椰菜彻底洗净,在水里泡 5 小时,每小时换一次水。

  2. 2

    放进温热的盐水里上火——每 1 升水 5 克盐;水一沸腾就把锅端开;盖着盖子焖 5 分钟;再浇上冷水。

  3. 3

    装进玻璃罐,浇上下面这份煮开的热盐水:1 升水、15 克盐。

  4. 4

    把罐子密封,放进热水浴中煮。24 小时之后再在同样的温度下灭菌 15 分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 324 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Blomkål faste, hvite blomkålhoder, blomkålhoder. 5 g salt, salt (til 1 l vann, kokevann). 1 l vann (til laken). 15 g salt (til laken). Faste, hvite blomkålhoder renses godt, legges i vann 5 timer, vannet byttes hver time. time.. Settes over ilden i godt lunkent, saltet vann — 5 g salt til 1 l vann; i det øieblikk vannet koker, tas gryten av; står med lokk på i 5 minutter; overhelles med koldt vann. vann.. Legges på glass og overhelles med følgende kokte, varme lake: 1 l vann, 15 g salt. salt.. Glassene tillukkes hermetisk, kokes i varmtvanns-bad. Steriliseres efter 24 timers forløp 15 min. ved samme temperatur.

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