跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

整颗覆盆子（二）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 302 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做糖浆

    把糖和水煮沸，撇去浮沫。加入1平茶匙水杨酸。让糖浆放凉。

  2. 2

    装罐

    把浆果装入罐中，倒入冷糖浆，糖浆必须完全没过浆果。拧上盖子。

  3. 3

    冷藏保存

    在4至6°C下冷藏保存。注意：水杨酸如今已不再用于食品，今天不推荐这种方法。最好改为冷冻浆果，或煮成果酱。

与原版的差异

水杨酸已从配料表中去掉，见安全提示。书中的正文保持原样。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 302 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebær, bringebær (nyplukkede, hele II. bringebær, og modne). 1 l vann, 0.5 kg sukker, vann. 500 g sukker. 1 ts salicylsyre Bærene, som må være nyplukkede, hele og modne, legges på glass, fylles med den kolde lake, som må stå helt over. Laken: salisylsyre (strøken). Kok op opp sukker og vann, og skum. Tilsett 1 strøken teskje salicylsyre. Lokket skrues på. Opbevares koldt, 4-6° C. salisylsyre. La laken bli kald.. Legg bærene på glass og fyll med den kalde laken, som må stå helt over bærene. Skru på lokket.. Oppbevares kaldt, ved 4–6 °C. Merk: salisylsyre brukes ikke lenger til mat, og metoden anbefales ikke i dag. Frys heller bærene, eller kok dem som syltetøy.

现代版 的注释

Salisylsyre er fjernet fra ingredienslisten, se sikkerhetsmerknaden. Teksten i boken står uendret.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！