Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 81
Billig mayonaise
3 stk eggeblommer, 1 barneske mel, 2 dcl melk, 2 ske olivenolje, 1 theske citronsaft, salt, hvid peber, 1 theske sukker
Melken gives et opkog, heri vispes melet, siles i et fad, og efter det er koldt irøres det øvrige.