甜味腌大黄瓜

Asier, søde. Store agurker skrælles tyndt, deles, og kjernerne udtages med en sølvske. Deles i store stykker, veies og faar saavidt et opkog i vand; lægges op paa et klæde. Derpaa tages saameget sukker, som agurkerne veier, og opløses med ¼ l. eddike til hvert kg. sukker. — Heri faar agurkerne et opkog, tages op, og saucen heldes over, naar den er godt afkjølet. Naar dette har staaet nogle dage, tages agurkerne op, og saucen faar et opkog, afkjøles og heldes over agurkerne. Dette gjentages 2 à 3 gange.