这道甜点需要吉利丁吗?

不需要,糖水橙片不用凝固——橙片只是浸在甜糖水里,冰凉着上桌。

传统上会配稀奶油或牛奶一起食用。

糖水橙片

1900 年的糖水橙片:薄橙片浇上用糖和水熬成的糖水。一款不用吉利丁的简单清爽甜点。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 197 (falt i det fri)

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关于这道菜

这是厄尔肯与卡罗琳·斯滕《学校与家庭烹饪书》(1900) 里一款简单的糖水橙片。用新鲜水果做成的糖水果盘是一种清爽轻盈的甜点,通常配稀奶油或牛奶食用。

做法

1
煮糖水
把糖和水小火煮 5 分钟。
2
处理橙子
把橙子去皮,去掉白络,横向切成薄片。把籽去掉。
3
浇糖水
把橙片放进碗中,浇上热糖水。放凉后即可上桌。

与原版的差异

只做了正字法的现代化和公制换算。做法拆分为现代挪威语的步骤;内容未变。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1900 Modernisert

至1900 Modernisert

1900 (已校对, 第 197 页) → Modernisert约 89% 的文本发生改动已删除已添加

~~Appelsinkompot.~~ 8 ~~appelsiner,~~ stk appelsiner (renset, skåret i tynne skiver på tvers, kjerner fjernet). 300 ~~gr. sukker,~~ g sukker. 2 ~~dcl. vand. Sukkeret~~ dl vann. Kok sukker og ~~vandet smaakoger~~ vann forsiktig i 5 ~~min., overheldes de rensede, paatvers~~ minutter.. Skrell appelsinene, fjern det hvite og skjær dem i ~~tynde~~ tynne skiver ~~skaarne appelsiner; kjærnerne tages væk.~~ på tvers. Ta bort kjernene.. Legg appelsinskivene i en skål og hell den varme sukkerlaken over. Avkjøl og server.

Modernisert 的注释

Kun modernisering av rettskrivning og metriske mål. Fremgangsmåten er splittet i trinn på moderne norsk; innholdet er uendret.

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常见问题

这道甜点需要吉利丁吗?: 不需要,糖水橙片不用凝固——橙片只是浸在甜糖水里,冰凉着上桌。
配什么一起吃?: 传统上会配稀奶油或牛奶一起食用。

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