「fransk loaf」是什么?

指白面包或法式面包——一种用小麦粉做的白面包。面包片要先用黄油煎过,再放上配料。

这道菜可以冷着吃吗?

可以。它属于冷热小食一类,温着或放凉后摆在冷餐桌上都合适。

煎过的白面包片上放一片水煮蛋,再把处理干净、剖开的腌小鲱鱼围在蛋周围,整体修成圆形。出自厄尔肯与斯滕 1900 年的冷/温小食。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 229 (falt i det fri)

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这是厄尔肯与卡罗琳·斯滕《学校与家庭烹饪书》(1900)「沙拉与冷热小食」章节里的一道小巧冷/温小食。在世纪之交,腌鱼面包片是冷餐桌上典型的一道菜,用煎过的白面包片作底,上面点缀鸡蛋和腌鱼。

原文未给出任何用量或时间;这些是补充的估算值。「fransk loaf」按白面包/法式面包理解。做法内容保持不变。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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