Brød og bakst

12 oppskrifter

• Brødboller

  Brødboller fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): bare smør og melk er bevart i teksten, resten av oppskriften står på neste side.

• Brødrester (tørket brødrasp)

  Brødrester fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): slik tørker og maler du brødrester til brødrasp som erstatning for kjøpt kavring.

• Eggehvite tekake

  Eggehvite tekake fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): en lys, smørrik kake som bruker opp mange eggehviter.

• Eggehvitepleskener

  Eggehvitepleskener fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): små kaker av smør, mel og stivpiskede eggehviter, hvite og smørrike.

• Krustader

  Krustader fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): sprø frityrstekte skall av ølrøre, laget på krustadejern og beregnet på 60 stykker.

• Makroner med hasselnøtter

  Makroner med hasselnøtter fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): runde makroner av eggehviter, sukker og malte nøtter.

• Makroner med mandler

  Mandelmakroner fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): eggehviter og sukker vispet over damp, blandet med skåldede mandler.

• Ostestenger

  Ostestenger fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): sprø småbakst av mel, skarp ost og smør, rullet eller skåret i stenger.

• Scones med sur melk

  Scones med sur melk fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): raske scones hevet med natron og cremortartar, stekt på plate.

• Surmelkkake

  Surmelkkake fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): saftig rørt kake med sur melk, kanel og kardemomme, stekt i form.

• Terteletter

  Terteletter fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): en smørrik butterdeig som kjevles og brettes flere ganger og hviler kaldt.

• Vafler med sur melk

  Vafler med sur melk fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): lette vafler av tykk sur melk, natron og stivvispede eggehviter.