Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Dried rose hips

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 90 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Dry the rose hips

    Dry the rose hips as soon as possible after picking: on a radiator, on a drying shelf above the stove, or in the oven after cooking. Light frames with a mesh bottom are suitable. Spread the rose hips in layers that are not too thick and dry at low heat, 20–30 °, for about a day. They can also be threaded on a strong string and hung under the ceiling in the kitchen or pantry, with the window open, until completely dry.

  2. 2

    Clean

    Drying shrinks the rose hips by 50–60%, so 2–2½ kg of fresh rose hips become 1 kg dried. Rose hips that were not cleaned of blossom and sepals before drying are cleaned afterwards. You can also rinse the rose hips first, remove the blossom and sepals, halve them and dry them.

  3. 3

    Shake and store

    When the rose hips are completely dry (pepper-dry), shake them in a basket so that all the seeds fall off. Store them in cloth or paper bags in a dry, airy place.

  4. 4

    Use

    Soak dried rose hips in cold water overnight and boil them in the soaking water, for example for soup or porridge. Note: Rose hips withstand drying without losing vitamin C. Every home should have its own stock of rose hips for the winter, and rose hips are our richest source of vitamin C.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 90)~70% av teksten endretfjernetlagt til
nyper. Tørk nypene snarest mulig etter plukking: Nyper, tørrede nyper Nyper kan tørres på radiator, radiatoren, hvis man har anledning til det, på tørrehylle over oppå ovnen eller i stekeovnen etter matlaging. efter endt matlagning. Lette rammer med nettingbunn egner seg. Legg sig godt til dette bruk, rammene skal helst ha nettingbund. Tørringen bør foretas snarest mulig efter at nypene er plukket. De legges utover rammene i ikke for tykke lag lag, settes inn i ovnen og tørk tørrer ved svak varme, 20–30 °, 20—30°, i ca. ett 1 døgn. De Man kan også trees tørre nypene ved å tre dem inn på en sterk tråd og henges henge dem op under taket i kjøkken eller spiskammer, med spiskammer. Ha åpent vindu, vindu så det blir luftig i værelset, og la nypene henge til de er helt tørre.. tørre. Ved tørking minker tørringen letner nypene 50–60 50—60 %, så 2–2½ kg der går således 2—2½ kg. friske nyper blir til 1 kg tørkede. kg. tørrede. Nyper som ikke er renset for blomst og begerblad før tørking, renses etterpå. Du tørringen, må befries for dette efter tørringen. Rensningen faller nu forholdsvis lett. Man kan også skylle rense nypene først, fjerne blomst før tørringen, man skyller dem og begerblad, dele legger dem utover et klæde, blomst og begerblad fjernes og nypene deles i to og tørke dem.. tørres. Når nypene de er helt tørre (peppertørre), rystes de tørre, peppertørre pleier man å si, ryster man dem i en kurv så alle frøene faller av. Oppbevar dem rystes vekk. De tørrede nyper opbevares i tøy- tøi- eller papirposer på et tørt og luftig sted.. Legg tørkede sted. Når de skal brukes, legges de tørrede nyper i kaldt koldt vann over natten over og kok dem settes over til koking i bløtleggingsvannet, for eksempel utbløtingsvannet, f. eks. til suppe eller grøt. Merk: Bemerk: Nypene tåler tørking uten å miste C-vitamin. tørres uten at deres C-vitamin går tapt. Hvert hjem bør ha sin nypebeholdning til for vinteren, og nyper altså i den C-vitamin fattige tiden. Nyper er vår rikeste C-vitaminkilde.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!