Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Dried rose hips

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 90 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Dry the rose hips

    Dry the rose hips as soon as possible after picking: on a radiator, on a drying shelf above the stove, or in the oven after cooking. Light frames with a mesh bottom are suitable. Spread the rose hips in layers that are not too thick and dry at low heat, 20–30 °, for about a day. They can also be threaded on a strong string and hung under the ceiling in the kitchen or pantry, with the window open, until completely dry.

  2. 2

    Clean

    Drying shrinks the rose hips by 50–60%, so 2–2½ kg of fresh rose hips become 1 kg dried. Rose hips that were not cleaned of blossom and sepals before drying are cleaned afterwards. You can also rinse the rose hips first, remove the blossom and sepals, halve them and dry them.

  3. 3

    Shake and store

    When the rose hips are completely dry (pepper-dry), shake them in a basket so that all the seeds fall off. Store them in cloth or paper bags in a dry, airy place.

  4. 4

    Use

    Soak dried rose hips in cold water overnight and boil them in the soaking water, for example for soup or porridge. Note: Rose hips withstand drying without losing vitamin C. Every home should have its own stock of rose hips for the winter, and rose hips are our richest source of vitamin C.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 90) → Modernisert~70% av teksten endretfjernetlagt til
Nyper, tørrede nyper Nyper kan tørres på radiatoren, hvis man har anledning til det, nyper. Tørk nypene snarest mulig etter plukking: på radiator, tørrehylle oppå over ovnen eller i stekeovnen efter endt matlagning. etter matlaging. Lette rammer med nettingbunn egner sig godt til dette bruk, rammene skal helst ha nettingbund. Tørringen bør foretas snarest mulig efter at seg. Legg nypene er plukket. De legges utover rammene i ikke for tykke lag, settes inn i ovnen lag og tørrer tørk ved svak varme, 20—30°, 20–30 °, i ca. 1 ett døgn. Man De kan også tørre nypene ved å tre dem inn trees på en sterk tråd og henge dem op henges under taket i kjøkken eller spiskammer. Ha spiskammer, med åpent vindu så det blir luftig i værelset, og la nypene henge vindu, til de er helt tørre. tørre.. Ved tørringen letner tørking minker nypene 50—60 50–60 %, der går således 2—2½ kg. så 2–2½ kg friske nyper blir til 1 kg. tørrede. kg tørkede. Nyper som ikke er renset for blomst og begerblad før tørringen, må befries for dette efter tørringen. Rensningen faller nu forholdsvis lett. Man tørking, renses etterpå. Du kan også rense skylle nypene før tørringen, man skyller dem og legger dem utover et klæde, først, fjerne blomst og begerblad fjernes og nypene deles begerblad, dele dem i to og tørres. tørke dem.. Når de nypene er helt tørre, peppertørre pleier man å si, ryster man dem tørre (peppertørre), rystes de i en kurv så alle frøene rystes vekk. De tørrede nyper opbevares faller av. Oppbevar dem i tøi- tøy- eller papirposer på et tørt og luftig sted. Når de skal brukes, legges de tørrede sted.. Legg tørkede nyper i koldt kaldt vann natten over natten og settes over til koking kok dem i utbløtingsvannet, f. eks. bløtleggingsvannet, for eksempel til suppe eller grøt. Bemerk: Merk: Nypene tåler å tørres tørking uten at deres C-vitamin går tapt. å miste C-vitamin. Hvert hjem bør ha sin nypebeholdning for til vinteren, altså i den C-vitamin fattige tiden. Nyper og nyper er vår rikeste C-vitaminkilde.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!