Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Swedish punch

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 114 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Dissolve the sugar in the boiling water. Let it simmer for 5 minutes, skim and strain. Add the tartaric acid.

  2. 2

    Add the arrack

    When the syrup has cooled somewhat, add the arrack while stirring constantly.

  3. 3

    Bottle and mature

    Let the punch stand covered until cold, pour it into bottles and cork them. Make it at least 2-4 weeks before it is to be used.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 114)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Svensk punsch 3 l vann. vand, 1 kg sukker. sukker, 3 l arrak. arak, 1 knivsodd vinsyre (vinstenssyre). Løs sukkeret i det kokende vannet. La knivsod vinstensyre I det småkoke kogende vand opløses sukkeret, smaakoger i 5 minutter, skum av og sil. Tilsett vinsyren.. Når sirupen min., skummes, siles, tilsættes vinstensyren. Naar det er noe avkjølt, tilsettes arrakken afkjølet noget, haves araken i under stadig omrøring.. La punsjen stå tildekket omrøren. Staar tildækket, til den er kald, hell den på flasker og kork dem. Lag den minst 2–4 uker kold, heldes paa flasker, korkes. Bør laves mindst 2—4 uger, før den skal brukes. benyttes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!