Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Swedish punch

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 114 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Dissolve the sugar in the boiling water. Let it simmer for 5 minutes, skim and strain. Add the tartaric acid.

  2. 2

    Add the arrack

    When the syrup has cooled somewhat, add the arrack while stirring constantly.

  3. 3

    Bottle and mature

    Let the punch stand covered until cold, pour it into bottles and cork them. Make it at least 2-4 weeks before it is to be used.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 114) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Svensk punsch 3 l vand, vann. 1 kg sukker, sukker. 3 l arak, arrak. 1 knivsod vinstensyre I knivsodd vinsyre (vinstenssyre). Løs sukkeret i det kogende vand opløses sukkeret, smaakoger kokende vannet. La det småkoke i 5 min., skummes, siles, tilsættes vinstensyren. Naar det minutter, skum av og sil. Tilsett vinsyren.. Når sirupen er afkjølet noget, haves araken i noe avkjølt, tilsettes arrakken under stadig omrøren. Staar tildækket, omrøring.. La punsjen stå tildekket til den er kold, heldes paa flasker, korkes. Bør laves mindst 2—4 uger, kald, hell den på flasker og kork dem. Lag den minst 2–4 uker før den skal benyttes. brukes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!