Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Stew for croustades II

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 118 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the macaroni

    Cook the macaroni in the boiling, salted water until tender. Lift it out and cut it into small pieces.

  2. 2

    Make the tomato sauce

    Melt the butter and stir in the flour. Thin with the stock and bring to the boil. Add the tomato slices, pepper and salt to taste. Simmer until the tomatoes have cooked to pieces, and strain.

  3. 3

    Add the filling

    Add the macaroni and cooked fish to the sauce and bring to the boil. Remove from the heat, stir in the wine and season with salt.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 118)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Stuing til krustader II 60 g makaroni. maccaroni, 200 g fisk (kokt og oppfløkt). fisk, 25 g smør. smør, 15 g hvetemel. hvedemel, 2 stk tomater (i skiver). 0,5 tomater, 0.5 dl sherry. sherry, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 2 ts salt (til kokevannet, og mer etter smak). 2,5 theskeer salt, 2.5 dl fiskekraft (eller kjøttkraft). fiske- eller kjødkraft, 1 l vann (til makaronien). Kok makaronien vand Maccaronien sættes over ilden i det kokende, kogende, saltede vannet vand; koger, til den er mør. Ta den opp mør; tages op og skjær den skjæres i små biter.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe smaastykker. — Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften og la det koke opp. Ha kraften, gives et opkog; tilsættes de i tomatskivene, pepper skiver skaarne tomater, peber og salt etter smak. La det småkoke efter smag; smaakoger, til tomatene tomaterne er kokt i stykker, og sil.. Ha makaroni udkogte, siles. Maccaronien og kokt den kogte, opplukkede fisk haves i sausen og la det koke opp. Ta av varmen, rør inn saucen, gives et opkog, tages af ilden, irøres vinen og smak til med salt. salt efter smag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!