Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Stew for croustades II

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 118 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the macaroni

    Cook the macaroni in the boiling, salted water until tender. Lift it out and cut it into small pieces.

  2. 2

    Make the tomato sauce

    Melt the butter and stir in the flour. Thin with the stock and bring to the boil. Add the tomato slices, pepper and salt to taste. Simmer until the tomatoes have cooked to pieces, and strain.

  3. 3

    Add the filling

    Add the macaroni and cooked fish to the sauce and bring to the boil. Remove from the heat, stir in the wine and season with salt.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Stuing til krustader II 60 g maccaroni, makaroni. 200 g fisk, fisk (kokt og oppfløkt). 25 g smør, smør. 15 g hvedemel, hvetemel. 2 stk tomater, 0.5 tomater (i skiver). 0,5 dl sherry, sherry. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 2 theskeer salt, 2.5 ts salt (til kokevannet, og mer etter smak). 2,5 dl fiske- eller kjødkraft, fiskekraft (eller kjøttkraft). 1 l vand Maccaronien sættes over ilden vann (til makaronien). Kok makaronien i det kogende, kokende, saltede vand; koger, vannet til den er mør; tages op mør. Ta den opp og skjæres skjær den i smaastykker. — Smørret smeltes, irøres melet, spædes små biter.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraften, gives et opkog; tilsættes de kraften og la det koke opp. Ha i skiver skaarne tomater, peber tomatskivene, pepper og salt efter smag; smaakoger, etter smak. La det småkoke til tomaterne tomatene er udkogte, siles. Maccaronien kokt i stykker, og den kogte, opplukkede sil.. Ha makaroni og kokt fisk haves i saucen, gives et opkog, tages af ilden, irøres sausen og la det koke opp. Ta av varmen, rør inn vinen og salt efter smag. smak til med salt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!