Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Spinach

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 94 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare and boil

    Wash the spinach and parsley and remove the coarse stalks. Bring the mixed spinach and parsley to a good boil in the water.

  2. 2

    Press and bottle

    Drain off the water and rinse the vegetables with cold water. Press them through a sieve. Fill into bottles, cork them and store in a cold place.

  3. 3

    Use

    Used in sauces and as a colouring for mayonnaise and soups.

  4. 4

    Note

    Note: Today's advice is that bottled spinach purée does not keep safely with ordinary cool storage. Keep it in the refrigerator and use it quickly, or freeze it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 94)~84% av teksten endretfjernetlagt til
Spinat 1 dyp tallerken spinat. tallerkenfuld spinat, 2 ss persille. spiseskeer persille, 1 l kaldt vann. Vask spinat og persille koldt vand Spinaten og fjern persillen vaskes, de grove stilkene. Kok stilke fjernes, og den sammenblandede spinaten spinat og persillen persille gives et godt opp opkog i vannet.. Sil fra vannet vandet. Vandet siles fra, og skyll grønnsakene grønsagerne skylles over med kaldt vann. Press dem gjennom et dørslag. Fyll på koldt vand, presses gjennem dørslag; haves paa flasker, kork dem der korkes og oppbevar på opbevares paa et kaldt sted.. Brukes koldt sted. Benyttes i sauser saucer og som farge farve til majones og supper.. Merk: Dagens råd er at spinatpuré på flaske ikke holder seg trygt ved vanlig kjølig oppbevaring. Oppbevar den i kjøleskap mayonnaiser og bruk den raskt, eller frys den. supper.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!