Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring sauce

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the sauce

    Cook the chopped onion in the butter for a few minutes, stir in the flour and gradually thin with the stock.

  2. 2

    Simmer

    Let the sauce simmer gently for 5 minutes and season with sugar and vinegar or lemon.

  3. 3

    Add the herring

    Chop the soaked herring finely and mix it into the sauce. Serve with potato dumplings.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 98)~72% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 Sildesaus 0.5 stk islandssild (utvannet). islandssild, 1 stk rødløk (renset og hakket). rødløk, 30 g smør. smør, 30 g hvetemel. hvetemel, 3 dl kraft (eller eller potetvann, ca.). eddik (eller sitron, etter smak). eller citron, sukker (etter smak). Kok den Den rensede, hakkede løken i smøret løk koker noen minutter, rør inn minutter i smøret, melet røres i og spe med kraften spes i litt etter litt.. La sausen småtrekke efter litt. Sausen småtrekker i 5 minutter og smak til med minutter, tilsettes sukker og eddik eller sitron.. Hakk den citron efter smak. Den utvannede silden fint sild hakkes fin og bland den blandes i sausen. Server Serveres til potetboller.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!