Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring sauce

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the sauce

    Cook the chopped onion in the butter for a few minutes, stir in the flour and gradually thin with the stock.

  2. 2

    Simmer

    Let the sauce simmer gently for 5 minutes and season with sugar and vinegar or lemon.

  3. 3

    Add the herring

    Chop the soaked herring finely and mix it into the sauce. Serve with potato dumplings.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 98) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
Sildesaus 0.5 0,5 stk islandssild, islandssild (utvannet). 1 stk rødløk, rødløk (renset og hakket). 30 g smør, smør. 30 g hvetemel, hvetemel. 3 dl kraft eller (eller potetvann, ca.). eddik eller citron, (eller sitron, etter smak). sukker Den rensede, (etter smak). Kok den hakkede løk koker noen minutter løken i smøret, smøret noen minutter, rør inn melet røres i og spe med kraften spes i litt efter litt. Sausen småtrekker etter litt.. La sausen småtrekke i 5 minutter, tilsettes minutter og smak til med sukker og eddik eller citron efter smak. Den sitron.. Hakk den utvannede sild hakkes fin silden fint og blandes bland den i sausen. Serveres Server til potetboller.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!