Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring gratin

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 97 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the herring in the dish

    Cut the fillets from the cleaned, washed herring and place them in a greased dish.

  2. 2

    Make the potato mixture

    Mash the potatoes and mix them with the egg yolks, milk and finely chopped chives. Season with salt and pepper and pour the mixture into the dish.

  3. 3

    Bake

    Sprinkle with crushed rusks and drizzle with melted butter. Bake the gratin in a hot oven for about 20–25 minutes.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 97) → Modernisert~66% av teksten endretfjernetlagt til
Sildegrateng 0.75 0,75 kg sild, sild. 300 g kokte poteter, poteter. 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 dl melk, melk. salt og pepper, (etter smak). pepper (etter smak). gressløk Den (finskåret, rikelig). kavring (støtt, til å strø over). smør (smeltet, til å dryppe over). Skjær filetene fra den rensede, vaskede sild fraskjæres filéene. Disse legges silden og legg dem i en smurt form. Potetene knuses form.. Knus potetene og blandes bland dem med eggeplommene, melken og den finskårne finskåret gressløk. Røren tilsettes Smak til med salt og pepper efter smak, og helles hell røren i formen. Strøs med formen.. Strø over støtt kavring og dryppes drypp med smeltet smør. Stek gratengen i varm ovn i ca. 20-25 20–25 minutter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!