Herring gratin

Sildegrateng 0.75 kg sild, 300 g kokte poteter, 2 stk eggeplommer, 1 dl melk, salt og pepper, gressløk Den rensede, vaskede sild fraskjæres filéene. Disse legges i en smurt form. Potetene knuses og blandes med eggeplommene, melken og den finskårne gressløk. Røren tilsettes salt og pepper efter smak, og helles i formen. Strøs med støtt kavring og dryppes med smeltet smør. Stek gratengen i varm ovn i ca. 20-25 minutter.