Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring for breakfast or supper

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 97 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak in milk

    Place the cleaned, soaked herring in skimmed milk overnight.

  2. 2

    Roll

    Cut the fillets off and remove all bones. Roll up the fillets, roll them in chopped parsley and pack them closely in a glass dish.

  3. 3

    Garnish

    Pour a little tomato purée over the herring and drip a few drops of oil over it with a teaspoon. Place a sprinkling of chopped parsley on each roll and scatter a very little chopped onion over the top.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1939Modernised
To1939Modernised
Modernised → 1939 (proofread, p. 97)~73% of the text changedremovedadded
spekesild. skummet melk. persille (hakket). tomatpuré. olje (kronolje i originalen). Sildefrokost og aftensrett Spekesild, Skummet melk, Persille, Tomatpuré, Kronolje, Hakket løk (hakket). Legg den Den rensede, utvannede silden sild legges i skummet melk natten over.. Skjær filetene over. Filéene skjæres fra og fjern alle ben. Rull filetene ben fjernes. Filéene rulles sammen, rull dem rulles i hakket persille og sett dem settes tett sammen i et glassfat.. Hell glassfat. Over silden helles litt tomatpuré over silden og drypp med en teskje dryppes noen dråper olje over med en teskje. Legg over. Øverst på hver silderull legges en topp hakket persille på hver rull og dryss herpå drysses ganske lite hakket løk over. løk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!