Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring for breakfast or supper

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 97 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak in milk

    Place the cleaned, soaked herring in skimmed milk overnight.

  2. 2

    Roll

    Cut the fillets off and remove all bones. Roll up the fillets, roll them in chopped parsley and pack them closely in a glass dish.

  3. 3

    Garnish

    Pour a little tomato purée over the herring and drip a few drops of oil over it with a teaspoon. Place a sprinkling of chopped parsley on each roll and scatter a very little chopped onion over the top.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 97) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
Sildefrokost og aftensrett Spekesild, Skummet melk, Persille, Tomatpuré, Kronolje, Hakket spekesild. skummet melk. persille (hakket). tomatpuré. olje (kronolje i originalen). løk Den (hakket). Legg den rensede, utvannede sild legges silden i skummet melk natten over. Filéene skjæres over.. Skjær filetene fra og fjern alle ben fjernes. Filéene rulles ben. Rull filetene sammen, rulles rull dem i hakket persille og settes sett dem tett sammen i glassfat. Over silden helles et glassfat.. Hell litt tomatpuré over silden og med en teskje dryppes drypp noen dråper olje over. Øverst på hver silderull legges over med en teskje. Legg en topp hakket persille på hver rull og herpå drysses dryss ganske lite hakket løk. løk over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!