Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Salt herring

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Opskrifter på grunnlag av komitéens opgaver – lørdag middag, s. 41 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak the herring

    Wash the herring and put it in water for a few hours, or overnight if it is very salty.

  2. 2

    Prepare the herring

    Open the herring along the belly and remove the innards. Keep the milt (isteren), which is served with the herring. Skin the herring or not, as you like. If you do not cut off the fillets, cut off the head and tail after the herring has been skinned.

  3. 3

    Serve

    Arrange the herring neatly on a dish. Serve with pickled beetroot or stewed swede, boiled or baked potatoes, butter and flatbread. Oranges for dessert.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 41) → Modernisert~54% av teksten endretfjernetlagt til
Salt sild 425 g sild, saltsild. 1 kg poteter, poteter. 300 g rødbeter, rødbeter (syltede, eller stuet kålrot). 40 g smør, smør. 80 g flatbrød, flatbrød. 4 stk appelsiner (til dessert). Vask silden og vann legg den ut i vann i noen timer eller over natten over, hvis den er meget salt. Silden åpnes salt.. Åpne silden i buken, innmaten tas ut. buken og ta ut innmaten. Ta vare på ister isteren, som serveres sammen med silden; denne flåes silden. Silden flås eller ikke, som man du vil. Skjærer man du ikke fileene filetene fra, skjærer man du av hode og hale av efterat etter at silden er flådd. Legges flådd.. Legg silden pent op på fat og serveres et fat. Server med syltede rødbeter eller stuet kålrot, kokte eller bakte poteter, smør og flatbrød. Appelsiner til dessert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!