Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato accordions

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 66 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the potatoes

    Wash the potatoes well and cut across them 5–6 times, without cutting all the way through.

  2. 2

    Place in the pan

    Put half of the butter in the pan and set the potatoes in with the cut side up. Sprinkle salt over, and dot the rest of the butter in small pieces on top.

  3. 3

    Bake in the oven

    Put the potatoes in a hot oven (about 200 °C (390 °F)) for about half an hour. Test with a skewer to see if they are done.

  4. 4

    Sprinkle over

    When the potatoes begin to get tender, sprinkle breadcrumbs and, if you like, a little grated cheese over. They are done when completely tender and a nice golden brown.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 66) → Modernisert~59% av teksten endretfjernetlagt til
Potet-trekkspill 12 stk avlange poteter, poteter. 30 g smør, smør. 1 ts salt, salt. 1 ss støtt brød, griljermel (støtt brød). 1 ss ost Potetene vaskes revet ost. Vask potetene godt og snittes ned 5—6 ganger (tversover). Halvparten skjær dem tversover 5–6 ganger, uten å skjære helt gjennom.. Legg halvparten av smøret legges i pannen og sett potetene legges i med den snittede side op. skårne siden opp. Strø litt salt over potetene over, og legg fordel resten av smøret i små stykker over dem. Potetene settes biter oppå.. Sett potetene i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. ½ en halv time. Prøv med en pinne om de er ferdige. ferdige.. Når de potetene begynner å bli møre, strør man kavring du griljermel og gjerne litt reven revet ost over. Potetene De er ferdige når de er helt møre og har fått en pen gulbrun farve. pent gulbrune.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!