Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried parsley

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 93 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the parsley

    Wash the parsley, remove the coarse stalks and dry it well in a cloth.

  2. 2

    Fry

    Fry the parsley in steaming hot lard. Take the pan off the heat when you add the parsley, since the lard easily boils over.

  3. 3

    Drain

    Lift the fried parsley out with a slotted spoon and place it on paper so that the lard drains off well. Serve with fried fish.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 93)~85% av teksten endretfjernetlagt til
persille. Persille, stegt persille, smult (til steking). Vask persillen, fjern Persillen vaskes, de grove stilkene stilke tages væk, og tørk den persillen tørres godt i et klede.. Stek persillen i klæde. — I en dampende varmt smult. Sett gryten bort varm smultgryde steges persillen; gryden bør sættes væk fra varmen når du har ilden, idet persillen haves i, siden smultet lett koker over.. Ta den stekte persillen opp da smulten let koger over. Den stegte persille tages op med hullsleiv og legg den på hulslev, lægges op paa papir, så smultet trekker forat smulten kan trække godt av. Server af. Serveres til stekt stegt fisk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!