Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Pickled salted herring

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 35 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak the herring

    Put the herring in water and milk, half of each, overnight. Remove the skin and bones and cut the herring on the diagonal into suitable pieces.

  2. 2

    Layer in a jar

    Layer the herring in a jar with the spices and the onion slices. Mix the vinegar, water, sugar and oil, and pour it over.

  3. 3

    Leave to stand

    The herring should stand for 3 days before use.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 35) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
Nedlagt salt sild 4 stk sild, saltsild. vann og melk (halvt av hvert, til utvanning). 10 stk hele peberkorn, pepperkorn. 2 stk laurbærblade, laurbærblad. 1 theske sukker, ts sukker. 1 stk løg, løk (i tynne skiver). 4 dl eddike, eddik. 1 dl vand, vann. 1 spiseske madolje Silden lægges natten over ss matolje. Legg silden i vand vann og melk, halvt af av hvert, befries for skind over natten. Fjern skinn og ben og skjæres skjær silden i passende passe stykker paa skraa. Lægges paa glas på skrå.. Legg silden lagvis på glass sammen med krydderierne krydderne og overheldes den blandede eddike, vand, løkskivene. Bland eddik, vann, sukker og oljen. Løgen renses olje, og skjæres i tynde skiver. Bør staa hell det over.. Silden bør stå i 3 dage, dager før den benyttes. brukes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!