Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cloudberries in cloudberry juice

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pack the berries in jars

    Place the fine berries in jars as soon as possible after picking.

  2. 2

    Make the juice

    Crush the less perfect berries and add cold water, 3 dl per litre of berries. Stir well and wring the juice out of the berries through a jelly cloth.

  3. 3

    Fill the jars

    Pour the juice over the whole berries so that it covers them. Screw the lids on the jars (or cover with parchment paper).

  4. 4

    Note

    Note: Salicylic acid and benzoic acid are no longer common advice for home preserving, and a layer of paraffin wax is not recommended. Today, use clean, heat-treated jars and enough sugar or boiling instead, and store cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 87)~82% av teksten endretfjernetlagt til
multer (hele, Multer i multesaft hele fine og modne). modne multer, multesaft (av de mindre pene bærene). 3 dl kaldt vann (per liter knuste bær). Legg de De pene bærene bær legges på glass så snart som snarest mulig etter plukking.. Knus efter at de er plukket. De mindre pene bærene bær knuses og tilsett kaldt tilsettes koldt vann, 3 dl per dcl. vann pr. liter bær. Rør godt og vri omkring. Vri saften av bærene gjennom gjennem et bærklede.. bærklæde. Hell saften den over de hele bærene så den dekker. Skru lokk på glassene (eller dekk med pergamentpapir).. Merk: Salisylsyre og benzosyre er ikke lenger vanlig råd ved hjemmesylting, og parafinlag anbefales ikke. Bruk bær i dag heller rene, varmebehandlede glass glassene så saften dekker bærene. Ha et lag smeltet parafin over og nok sukker bind over med pergamentpapir eller koking, og oppbevar kaldt. skru lokk på hermetiske glass.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!