Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mackerel with sour cream

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 141 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the mackerel

    Clean the mackerel without cutting the belly open. Wash it well, dry it and fill it with cleaned parsley.

  2. 2

    Brown the fish

    Coat the mackerel in the mixed flour and salt. Brown it quickly in the pan in lightly browned butter, and pour the sour cream over.

  3. 3

    Finish in the oven

    Put the pan in the oven. The fish should simmer gently until done.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 141) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Makrel med sur fløde 2 stk makreller, persille, makrell (rundrenset). persille (renset, til å fylle buken). 3 spiseskeer mel, ss hvetemel (blandes med saltet). 1 spiseske salt, ss salt (blandes med melet). 50 g smør, smør (lett brunet). 1 dl sur fløde Makrellen rundrenses, vaskes rømme (sur fløte i originalen). Rens makrellen uten å skjære opp buken. Vask den godt, tørres, fyldes med tørk den rensede persille, vendes og fyll den med renset persille.. Vend makrellen i det den blandede mel melet og salt, brunes saltet. Brun den raskt paa pande på pannen i det let brunede lett brunet smør, paaheldes fløden. Panden sættes i stegeovnen, og fisken smaasurrer, hell rømmen over.. Sett panna i stekeovnen. Fisken skal småsurre til den er færdig. ferdig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!