Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cream filling for cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 25 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Beat the yolks

    Beat the egg yolks and sugar for 10 minutes. Pour in the boiling milk a little at a time, stirring constantly.

  2. 2

    Bring to the boil

    Put the mixture in a pot and bring to the boil, stirring constantly. Remove from the heat.

  3. 3

    Add gelatine and butter

    Stir in the gelatine leaf, rinsed in cold water, and the cold butter. Stir until the cream is smooth.

  4. 4

    Fill the cakes

    Fill the cakes with the well-chilled cream. Coat the cakes with chocolate icing.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 25)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Krem til kagefyld 2 dl melk. melk, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 15 g sukker. sukker, 1 stk gelatinblad. plade gelatin, 50 g smør (kaldt). Rør eggeplommene og sukkeret i Eggeblommerne røres med sukker 10 minutter. Hell min., den kokende melken i litt om gangen kogende melk heldes heri lidt efter lidt under stadig røring.. Ha blandingen omrøren. Haves i en gryte og kok opp gryde, gives et opkog under stadig røring. Ta omrøren, tages af ilden, tilsættes den av varmen.. Rør inn gelatinbladet, skyllet i kaldt vann, med koldt vand afskyllede gelatin og det kalde smøret. Rør til kremen er jevn.. Fyll kremen kolde smør; røres godt avkjølt jevn. Kremen fyldes godt afkjølet i kakene. Kakene overstrykes kagerne, der overstryges med sjokoladeglasur. chokoladeglassur.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!