Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cream filling for cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 25 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Beat the yolks

    Beat the egg yolks and sugar for 10 minutes. Pour in the boiling milk a little at a time, stirring constantly.

  2. 2

    Bring to the boil

    Put the mixture in a pot and bring to the boil, stirring constantly. Remove from the heat.

  3. 3

    Add gelatine and butter

    Stir in the gelatine leaf, rinsed in cold water, and the cold butter. Stir until the cream is smooth.

  4. 4

    Fill the cakes

    Fill the cakes with the well-chilled cream. Coat the cakes with chocolate icing.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 25) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Krem til kagefyld 2 dl melk, melk. 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 15 g sukker, sukker. 1 plade gelatin, stk gelatinblad. 50 g smør Eggeblommerne røres med sukker (kaldt). Rør eggeplommene og sukkeret i 10 min., minutter. Hell den kogende melk heldes heri lidt efter lidt kokende melken i litt om gangen under stadig omrøren. Haves røring.. Ha blandingen i gryde, gives et opkog en gryte og kok opp under stadig omrøren, tages af ilden, tilsættes røring. Ta den med koldt vand afskyllede gelatin av varmen.. Rør inn gelatinbladet, skyllet i kaldt vann, og det kolde smør; røres godt jevn. Kremen fyldes kalde smøret. Rør til kremen er jevn.. Fyll kremen godt afkjølet avkjølt i kagerne, der overstryges kakene. Kakene overstrykes med chokoladeglassur. sjokoladeglasur.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!