Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Jødekaker (Norwegian butter biscuits)

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Mix the sifted flour and potato starch. Stir in the sugar and the egg. Work in the washed butter with a rolling pin or your hands.

  2. 2

    Shape and bake

    Roll out the dough and cut out biscuits with a glass or a round cutter. Place them on a greased tray and brush with lightly beaten egg white. Sprinkle with sugar and the finely chopped, blanched almonds. Bake until light golden brown.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 84)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Jødekager 375 g hvetemel (siktet). hvedemel, 375 g potetmel. 500 g smør (utvasket). potetesmel, 0.5 kg smør, 250 g sukker. sukker, 1 stk egg. eg, 50 g mandler (blancherte og finhakkede). eggehvite (halvpisket, til å pensle med). sukker (til å strø over). Bland det siktede hvetemelet Det sigtede hvedemel og potetmelet. Rør inn sukkeret potetesmel blandes, irøres sukkeret, egget, og egget. Arbeid inn det utvaskede smøret udvaskede smør arbeides i med kjevle kjævle eller hendene.. Kjevle ut deigen og stikk ut kaker hænderne. Deigen kjævles ud, udstikkes med et glass glas eller en rund form. Legg dem på en form; lægges paa smurt plate og pensle plade, overstryges med halvpisket eggehvite. Strø over halvvispet eggehvide, strøes med sukker og de finhakkede, blancherte mandlene. Stek skollede mandler. Steges lys gulbrune.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!