Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Jødekaker (Norwegian butter biscuits)

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Mix the sifted flour and potato starch. Stir in the sugar and the egg. Work in the washed butter with a rolling pin or your hands.

  2. 2

    Shape and bake

    Roll out the dough and cut out biscuits with a glass or a round cutter. Place them on a greased tray and brush with lightly beaten egg white. Sprinkle with sugar and the finely chopped, blanched almonds. Bake until light golden brown.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Jødekager 375 g hvedemel, hvetemel (siktet). 375 g potetesmel, 0.5 kg smør, potetmel. 500 g smør (utvasket). 250 g sukker, sukker. 1 stk eg, egg. 50 g mandler Det sigtede hvedemel (blancherte og potetesmel blandes, irøres sukkeret, egget, finhakkede). eggehvite (halvpisket, til å pensle med). sukker (til å strø over). Bland det siktede hvetemelet og potetmelet. Rør inn sukkeret og egget. Arbeid inn det udvaskede smør arbeides i utvaskede smøret med kjævle kjevle eller hænderne. Deigen kjævles ud, udstikkes hendene.. Kjevle ut deigen og stikk ut kaker med glas et glass eller en rund form; lægges paa form. Legg dem på en smurt plade, overstryges med halvvispet eggehvide, strøes plate og pensle med halvpisket eggehvite. Strø over sukker og de finhakkede, skollede mandler. Steges blancherte mandlene. Stek lys gulbrune.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!