Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

"Ihast" (scrambled eggs with roe on bread)

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 102 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the scrambled eggs

    Whisk the eggs with a little salt and pepper. Melt half of the butter in a pot, pour in the eggs and stir over the heat until thickened. Remove from the heat and stir in the rest of the butter and the cream.

  2. 2

    Toast the bread

    Toast the bread slices or lightly brown them in butter on both sides.

  3. 3

    Layer

    Place the roe or caviar on the bread and the scrambled eggs on top. Serve immediately.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1939Modernised
To1939Modernised
Modernised → 1939 (proofread, p. 102)~60% of the text changedremovedadded
«Ihast» 4 stk egg. salt. pepper. egg, salt og pepper, 30 g smør. 1,5 smør, 1.5 ss fløte. fløte, 4 stk skiver grovt brød (forholdsvis tykke; grovt eller fint). brød, 100 g rogn eller kaviar. Visp eggene kaviar Eggene vispes med litt salt og pepper. Smelt halvparten av smøret i en gryte, hell i eggene i og rør det over varmen til det tykner. Ta av Tas fra varmen og rør inn irøres resten av smøret og fløten.. Rist brødskivene fløten. Brødet, grovt eller brun dem fint, som man vil og forholdsvis tykke skiver, ristes eller brunes lett i smør på begge sider.. Legg rogn sider. Rognen eller kaviar på brødet kaviaren legges på, og eggerøren over. Server over denne legges eggerøren. Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!