Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

"Ihast" (scrambled eggs with roe on bread)

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 102 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the scrambled eggs

    Whisk the eggs with a little salt and pepper. Melt half of the butter in a pot, pour in the eggs and stir over the heat until thickened. Remove from the heat and stir in the rest of the butter and the cream.

  2. 2

    Toast the bread

    Toast the bread slices or lightly brown them in butter on both sides.

  3. 3

    Layer

    Place the roe or caviar on the bread and the scrambled eggs on top. Serve immediately.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 102) → Modernisert~60% av teksten endretfjernetlagt til
«Ihast» 4 stk egg, salt og pepper, egg. salt. pepper. 30 g smør, 1.5 smør. 1,5 ss fløte, fløte. 4 stk skiver grovt brød, brød (forholdsvis tykke; grovt eller fint). 100 g rogn eller kaviar Eggene vispes kaviar. Visp eggene med litt salt og pepper. Smelt halvparten av smøret i en gryte, hell eggene i eggene og rør det over varmen til det tykner. Tas fra Ta av varmen og irøres rør inn resten av smøret og fløten. Brødet, grovt eller fint, som man vil og forholdsvis tykke skiver, ristes fløten.. Rist brødskivene eller brunes brun dem lett i smør på begge sider. Rognen sider.. Legg rogn eller kaviaren legges på, kaviar på brødet og over denne legges eggerøren. Serveres eggerøren over. Server straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!