Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Danish mould cake

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 50 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Beat butter and sugar

    Beat the butter and sugar until white. Add the egg yolks and beat for 30 minutes.

  2. 2

    Fold in the flour

    Sift the rice flour, plain flour and potato starch and stir them in.

  3. 3

    The egg whites

    Finally fold in the stiffly whisked egg whites and the almond essence.

  4. 4

    Bake

    Put the batter in a well-greased, floured tin. Bake in a fairly hot oven for 45 minutes to 1 hour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 50) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
Dansk formkage 250 g smør, smør. 250 g sukker, sukker. 4 stk eg, egg (skilt). 125 g rismel, rismel. 125 g hvedemel, hvetemel. 125 g potetesmel, potetmel. 2 stk mandeldraaber Smørret dråper mandelessens (mandeldraaber i originalen). Rør smør og sukkeret røres hvidt, tilsættes eggeblommerne, røres 1/2 time; heri haves det sigtede sukker hvitt. Tilsett eggeplommene og rør i ½ time.. Sikt rismel, hvedemel hvetemel og potetesmel; tilsidst potetmel og rør dem inn.. Vend til slutt inn de stivvispede hvider stivpiskede eggehvitene og mandeldraaberne. Steges mandelessensen.. Ha røren i en godt smurt og strøet form melstrødd form. Stek i godt varm ovn 3/4—1 i ¾–1 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!