Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bread with potato flakes

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 58 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the flours

    Mix the flours and add the salt.

  2. 2

    Make the dough

    Heat the milk until it is quite lukewarm and stir the yeast into a little of it. Pour the milk with the yeast into the flour. Work the dough really well until it comes away from the bowl, about ¼ hour.

  3. 3

    Prove

    Leave the dough to rise in a warm place for 2 hours. Knead it well again and leave it to rise for another ½ hour.

  4. 4

    Shape the loaves

    Divide the dough into 3 equal pieces. Knead the pieces and shape them into loaves. Place them in a greased roasting tin and leave them to rise for 10 minutes.

  5. 5

    Bake

    Bake in a medium-hot oven (about 200 °C (390 °F)) for about 1 hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 58) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Brød med potetvalsemel 750 g hvetegrøpp, hvetegrøpp. 300 g potetvalsemel, potetvalsemel. 450 g hvetemel eller rugmel, rugmel. 30 g gjær, gjær. 1 ss salt, salt. 9 dl kjernemelk eller myse myse. Bland melet og tilsett salt. salt.. Varm melken til den er godt lunken, lunken og rør ut gjæren ut i litt av den. Hell melken med gjæren i melet. Arbeid deigen riktig godt til den slipper fatet, ca. ¼ time. time.. La deigen stå til hevning heve på et lunt sted i 2 timer. Elt deigen den godt igjen og sett la den til hevning igjen, denne gang heve ½ time. time til.. Del deigen i 3 like store deler. Elt emnene og form dem til brød. Legg dem i smurt langpanne og sett brødene til hevning la dem heve i 10 minutter. Stekes minutter.. Stek i middels varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!