Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Orange torte

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 55 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pound the almonds

    Pound the blanched sweet almonds finely together with the juice of 1 orange.

  2. 2

    Make the batter

    Stir the egg yolks with the sugar for 15 minutes. Add the juice of the other orange, the lemon juice and the pounded almonds. Whisk for 20 minutes. Stir in the sifted potato starch and finally the stiffly whisked egg whites.

  3. 3

    Bake

    Put the batter in a well-greased, floured tin. Bake in a not too hot oven (about 175 °C (345 °F)) for ½–¾ hour.

  4. 4

    Glaze

    Turn the cake out. When it has cooled somewhat, brush it with orange glaze (see Orange glaze).

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 55) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinterte 100 g mandler, søte mandler (skåldet og skrellet). 100 g sukker, sukker. 4 stk eg, egg (skilt). 2 stk appelsiner, appelsiner (saften). 50 g potetesmel, 0.25 potetmel. 0,25 stk citron De skollede, søde mandler stødes fine sitron (saften). appelsinglasur (se Appelsinglasur). Støt de skåldede, søte mandlene fint sammen med saften af av 1 appelsin. Eggeblommerne røres 1/4 time appelsin.. Rør eggeplommene med sukkeret, tilsættes sukkeret i ¼ time. Tilsett saften af av den anden appelsin andre appelsinen, sitronsaften og citronsaften samt de stødte mandler. Vispes støtte mandlene. Pisk i 20 min., irøres minutter. Rør inn det sigtede potetesmel siktede potetmelet og tilsidst til slutt de stivvispede hvider. Haves stivpiskede eggehvitene.. Ha røren i en godt smurt og strøet form, steger 1/2—3/4 time melstrødd form. Stek i ikke for varm ovn. — Hvælves, og naar ovn (ca. 175 °C) i ½–¾ time.. Vend kaken ut. Når den er noget afkjølet, overstryges den med følgende glassur: noe avkjølt, stryker du over appelsinglasur (se Appelsinglasur).

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!