这份食谱里有麦芽汁吗？

不含。虽然名叫「Vørterkage」，1900 年这份食谱里并没有麦芽汁（麦芽提取物）——它只是一款加了点糖的朴素黑麦小麦面包。

这会是什么样的面包？

一款温润微甜的家常面包，小麦粉和黑麦粉各一半，做成四个圆面包。

出自 Erken 与 Steen (1900) 的麦芽面包：小麦粉和黑麦粉等量（各 625 克），加糖、1 升牛奶、60 克酵母。面团发 ½ 小时，分成 4 个圆面包，再醒 15 分钟，刷面戳孔后进热烤炉。要留意：虽然叫这个名字，里面并没有麦芽汁。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 272 (falt i det fri)

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尽管名叫「Vørterkage」，这份出自「论烤面包」一章 (1900) 的食谱里并没有麦芽汁（麦芽提取物）——它只是一款用小麦粉和黑麦粉各一半、略加甜味的朴素面包。这名字多半指的是那种深色微甜的面包样式，而不是某种配料。

价格已略去。dcl／升和 gr 换算为公制。酵母分量（60 克鲜酵母）照原样保留，另附干酵母的换算。刷面用的鸡蛋／牛奶单列为一项。原书只说「够热的烤炉」，烘烤时间和温度为推估。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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这份食谱里有麦芽汁吗？: 不含。虽然名叫「Vørterkage」，1900 年这份食谱里并没有麦芽汁（麦芽提取物）——它只是一款加了点糖的朴素黑麦小麦面包。
这会是什么样的面包？: 一款温润微甜的家常面包，小麦粉和黑麦粉各一半，做成四个圆面包。

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